Une belle histoire de famille : Jean et Solange Le Corre démarrent l’exploitation il y a soixante ans, reprise par Hubert, puis par Éric et Charlène. Certains de leur équipe sont restés trente ans en poste !

C’est dire que la tradition, ça a du bon, lorsque l’on élève dans le Pertuis Breton (juste en face de la cabane à huîtres Les Copains Bâbord) des plates, des longues ou des spéciales. Un goût très pur, pas trop salées, elles se vendent sur le marché de La Couarde, sur le Port de la Flotte, à la cabane du Petit Praud, et par correspondance. L’huître Le Corre aime voyager !

L’avis du guide Épicure : Pour déguster des huîtres élevées avec la passion du métier